Carne de soja

Comecei a fazer esta receita quando meu marido, na época meu namorado, resolveu parar de comer carne. E quando deixamos de consumir a proteína de origem animal temos que compensar o organismo de alguma maneira. Alguns vegetais conseguem fazer bem a substituição sem prejudicar o corpo: o pimentão, feijão, brócolis, espinafre e a soja...  As comidas vegetarianas, no entanto, encontram certa resistência, em especial a proteína de soja (carne de soja).

Pra ajudá-lo nesta empreitada, criamos algumas opções de refeições saborosas e sem carne. Junto com minha sogra consegui uma receita de carne de soja muito saborosa. De verdade, é surpreendente! Através dessa receita podemos fazer pratos incríveis: bolonhesa, escondidinho, pastéis, aperitivos entre outros. Vale muito a pena conferir.

Ingredientes

Hidratar

• 2 xícaras de proteína de soja  pequena;
• 6 xícaras de água;
• Suco de ½ limão;

Carne

• 3 tabletes de caldo de costela;
• 2 colheres de molho shoyo;
• 2 colheres de molho de tomate;
• 1 pimentão verde picado;
• 1 tomate picado;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho picados
• Cebolinha e coentro a gosto (eu uso coentro, porém quem preferir pode usar salsinha)
• 2 batatas
• 500ml de água fervente
• 1 caixinha de creme de leite

Preparo

Hidratação

Em uma panela coloque a água, a soja e o suco do limão. Deixe ferver por 5 minutos. Escorra, lave bem até a água ficar transparente. Esprema até retirar toda a água da soja. Reserve.

Carne

Refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a soja, o molho shoyo , os tabletes de caldo e o molho de tomate. Mexa bem, acrescente as verduras, as batatas e a água. A soja estará pronta quando as batatas estiverem macias. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Sirva com arroz branco e soltinho.