Bolo de coco queimado

Mais uma opção deliciosa de lanche rápido e prático. O bolo de coco queimado é simplesmente irresistível, com o original sabor do nordeste brasileiro. Para quem ainda não experimentou, vale a pena conferir o Bolo de coco queimado. 

Ingredientes:
Bolo amanteigado:

• 2 xícaras de açúcar;
• 3 xícaras de farinha do trigo;
• 1 xícara de leite;
• 6 colheres de manteiga;
• 4 ovos;
• 1 colher de fermento em pó

Recheio/cobertura:

• 2 pacotes de coco ralado;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de manteiga

Preparo:

Bolo amanteigado:

Na batedeira misture os ovos, a manteiga e o açúcar até virar uma mistura clara ou dobrar de volume (mais ou menos 10minutos). Acrescente aos poucos a farinha e o leite. Por fim acrescente o fermento e mexa delicadamente, jogue a massa do bolo em uma forna redonda de aro removível, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 30 minutos. Retire do forno espere esfriar e reserve.

Recheio:

1º Coco: Coloque o coco ralado em uma frigideira, (se já for adoçado frite direto) se for coco natural acrescente 2 colheres de açúcar, mexendo sempre para não queimar, e frite até ficar corado. Reserve.

2º Brigadeiro branco: Em uma panela, cozinhe em fogo baixo o leite condensado e a manteiga, até desgrudar do fundo da panela. Reserve.

Montagem:

Desenforme o bolo e jogue o brigadeiro branco  por cima, cubra toda a cobertura com o coco queimado.

Bom apetite.