Geleia de Damasco

Geleia caseira é uma delícia! E essa geleia de Damasco é especial, é doce na medida certa, quase azedinha. Fica ótima com aperitivos, para acompanhar queijos como o brie e o camembert, como recheio para bruschetta. Ah! E fica perfeita para a receita postada de Patê de cream chesse com geleia de damasco.

Ingredientes:

• 150g de damasco seco;
• 2 xícaras de chá de água;
• 1 xícara de açúcar ou 1/2 xícara de adoçante culinário;
• Suco de 1/2 limão

Preparo:

Deixe os damascos de molho na água durante a noite. No dia seguinte, coloque os damasco e a água para cozinhar por 10 minutos. Espere esfriar.

Passe os damascos já pré-cozidos com a água no liquidificador (eu uso o pulsar pois gosto de geleia com pedacinhos de frutas), quanto mais tempo de liquidificador, mais lisinha fica a geleia.

Retorne a mistura para a panela e acrescente o açúcar e o limão. deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos. Espere esfriar e está pronto.