Cardápio árabe VI | Tabule

Para continuar a série "Cardápio árabe e suas maravilhas" postaremos ao longo da semana mais quatro receitinhas de dar água na boca... recheado de delícias como quibe cru, babaganuj, homus tahine, tabule, coalhada seca, quibe assado e sfiha. São pratos fáceis de serem preparados e muito gostosos. Então a receita de hoje é: Tabule.

Ingredientes:

• 1 xícara de triguilho
• ½ xícara de hortelã picada
• ½ xícara de salsa picada
• ½ xícara de cebolinha picada
• 1 cebola média picada em cubos
• 4 tomates médios sem sementes, picados em cubos
• 1 pepino médio com casca, sem as sementes, cortado em cubos
• 1 pé de alface crespa higienizado

 Temperos

• ¼ de xícara de azeite extra virgem
• 3 colheres de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto                     

Preparo:

Lavar bem o triguilho em água corrente, escorrer e colocar numa tigela coberto com água filtrada morna e deixar descansar por 30 minutos. Em outra tigela, misturar o tomate, o pepino, a cebola, a cebolinha, a salsa e a hortelã. Escorrer a água do triguilho, espremer bem com as mãos para tirar toda a água, e acrescentar aos vegetais, misturar e temperar. Dispor as folhas de alface em uma tigela, colocar o tabule e servir. 

Joana D'Arc