Faláfel | Bolinho de grão-de-bico

O Faláfel é um delicioso bolinho de grão-de-bico, temperado com especiarias e frito. Tem origem no Oriente Médio e já fez o gosto de muita gente, porque é realmente muito bom. Essa receita que agora está no Diário de cozinha não é igual a original, pois acrescentei algumas coisinhas diferentes, temperos que eu gosto e que ao final combinaram bem com o bolinho (cúrcuma, cominho e coentro em pó, pimenta síria...), nessa minha versão o Faláfel pode ser feito frito ou assado. O sabor desse prato é surpreendente, ainda não testei mas deve ficar ótimo como aperitivo junto a uma cerveja bem gelada.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico;
• 1/2 xícara de cebola roxa picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1/4 de xícara de cebolinha picada;
• 1 pimenta dedo de moça;
• 2 colheres (chá) de cominho em pó;
• Pimenta síria, pimenta do reino e cúrcuma a gosto;
• 1 colher rasa (sopa) de sal;
• 1/2 colher (chá) de coentro em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• Óleo suficiente para fritar (versão frita)

Preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe na pressão por 10 minutos, contados a partir do momento em que a panela pegar pressão. Escorra o grão-de-bico e coloque-o em um processador de alimentos. Depois, junte os outros ingredientes (exceto a farinha de trigo) e processe tudo lentamente, até virar um purê. Passe para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o bicarbonato (ou o fermento). Com as mãos misture bem e faça pequenas bolinhas.

Frito:

Frite os bolinhos em óleo bem quente até dourar igualmente por todos os lados.

Assado:

Coloque os bolinhos em uma assadeira untada com óleo. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 180° C por 15 minutos. Após esse tempo, vire as bolinhas para dourar do outro lado e asse por mais 15 minutos.

Bom apetite!