Strogonoff de carne

Strogonoff de carne é um delicioso clássico da culinária russa, que nós brasileiros adotamos e adaptamos à nossa culinária e ao nosso paladar. É basicamente um picadinho de carne muito bem elaborado e com um tempero único. Maravilhoso em qualquer ocasião, vai muito bem com arroz a piamontese, batata palha...

Ingredientes:

• 500 g de filé (patinho, contra filé, alcatra);
• 1 cebola grande finamente picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 colheres de manteiga;
• ½ xícara de conhaque;
• 2 colheres de ketchup;
• ½ colher de mostarda;
• 2 colheres de molho inglês;
• 1 cubo de caldo de carne;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 4 colheres de leite;
• ½ xícara de champignon em laminas (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Corte a carnes em tirinhas, tempere com sal e pimenta do reino, misture bem e reserve.

Aqueça uma panela, coloque a manteiga. Quando a manteiga derreter acrescente a carne e deixe fritar por mais ou menos 10 minutos. Em seguida, acrescente a cebola e o alho. Aguarde todo o líquido secar e junte o conhaque. Mexa bem e deixe o álcool evaporar, isso leva, aproximadamente 5 minutos. 

Em seguida, acrescente o ketchup, a mostarda, o cubo de caldo e o molho inglês. Misture tudo.

Finalize colocando o champignon (opcional), o creme de leite e o leite. Desligue o fogo e sirva ainda quente.