Apfelstrudel

O Apfelstrudel é uma receita de origem austríaca e muito popular na Alemanha. Traduzindo livremente para o português, Apfelstrudel quer dizer "folhado de maçã". O strudel tem uma massa um pouco complicada, no entanto pode ser adaptado com a massa folhada, que é a receita de que disponho. No todo a receita é bem próxima da original. Simples e rápido de preparar vai bem em diversas ocasiões: com café, com sorvete, chantilly...

Caso você não tenha alguns ingredientes, improvise para ingredientes mais fáceis e depois me conte como ficou. 

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada própria para Strudel ou massa filo;
• 3 colheres de manteiga derretida; 

Recheio:

• 8 maçãs azedinhas descascadas e cortadas em pequenos cubos;
• 3 colheres de açúcar;
• 100g de uvas passas brancas embebidas no Rum por 30 minutos;
• 100g de amêndoas cortadas em pedaços grandes;
• 2 colheres de farinha de rosca (eu prefiro a de farinha de arroz);
• Suco de 1 limão; 
• Canela a gosto

Preparo:

Misture em uma tigela todos os ingredientes do recheio e reserve. Enfarinhe a mesa e abra mais ou menos 30cm da massa que vem em um rolo, pincele toda massa com um pouco de manteiga derretida. Coloque o recheio 5cm abaixo das bordas e comece a enrolar como um envelope, sempre pincelando manteiga para a massa grudar. Finalize pincelando manteiga e polvilhando com açúcar e canela. Leve ao forno pré-aquecido em fogo alto numa assadeira untada e deixe em forno médio até dourar.

Pulo do gato: Sirva o Strudel quente e acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou de chantilly.