Bolo de Cenoura

O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria, de preparo simples, rápido e resultado delicioso. Esta receita eu ganhei da minha amiga Bete e é o bolo que mais fazemos aqui em casa. Ele fica bem fofinho.

Ingredientes:

• 3 cenouras raspadas e picadas
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de trigo
• 1 colher de fermento em pó bem cheia

Cobertura:

• 6 colheres de achocolatado bem cheias
• 2 colheres de leite
• 2 colheres de manteiga
• Levar ao fogo até levantar fervura.
• Furar o bolo ainda quente com um palito e colocar a calda.

Preparo:

Bater no liquidificador, a cenoura, o óleo e os ovos, até virar um creme. Em seguida acrescentar o açúcar e bater novamente. À parte misturar o trigo com o fermento em pó. Colocar a mistura do liquidificador em uma vasilha funda e acrescentar aos poucos, mexendo sempre, a mistura de trigo com o pó royal. Misturar bem até dar bolhas. Untar uma forma com manteiga, passar trigo, colocar a massa  e levar ao forno pré-aquecido. 

Cobertura: 

Levar todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura. Furar o bolo ainda quente com um palito e colocar a calda.

Pulo do gato:

• Para que um bolo fique fofinho a regra número um é que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Pelo menos 30 minutos antes tire todos os ingredientes a serem usados da geladeira.

• Outra dica é a mistura do trigo com o fermento em pó, fazendo isto o fermento ficará bem mais distribuído e agregado à massa.

• Para saber se o bolo está assado vigie pelo vidro do forno. A porta nunca deve ser aberta antes de 30 minutos. Nunca deixe o bolo tomar corrente de ar antes de estar pronto pois ele abaixa e fica pesado.

• Quando o bolo ficar crescido e moreninho faça o teste do palito. Fure o centro do bolo e se o palito sair limpo é porque já está assado. Caso saia sujo da massa deixe mais algum tempo.