Parafuso 4 queijos

Ingredientes:

1/2 pacote de macarrão parafuso;

1/2 cebola ralada (opcional)

100g de queijo gorgonzola picado;

100g de queijo parmesão ralado grosso;

100g de queijo provolone ou prato ralado grosso;

150g de mussarela;

2 colheres de manteiga;

2 colheres de farinha do trigo;

350ml de leite;

Noz moscada à gosto;

Pimenta do reino à gosto;

Sal à gosto

Preparo

Massa

Em uma panela grande coloque água, um fio de óleo e sal para ferver. Logo que abrir fervura coloque o macarrão e mexa para não formar gumos. Deixe no fogo por mais ou menos 8 minutos, para que o macarrão fique "al dente". Escorra e reserve.

Creme de queijo

Primeiramente vamos fazer um bechamel: Em uma panelinha de fundo largo, derreta a manteiga, acrescente a cebola ralada e refogue um pouco. Acrescente a farinha até ficar uma pasta homogênea. Junte o leite aos poucos até ficar na consistência desejada. Junte a pimenta e a noz moscada. Acrescente o gorgonzola, o parmesão, o provolone e metade da mussarela, mexa muito bem até dissolver todos os queijos. Se necessário acerte o sal no fim. Desligue o fogo.

Em um travessa misture o macarrão e o molho de queijos, cubra com a mussarela restante e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

Sirva quente.