Empadão de frango sem glúten e sem lactose

Receita deliciosa, esse empadão de frango é especial por não conter glúten e lactose. E isso aqui em casa é motivo para festejar, porque conseguir um resultado satisfatório em receitas sem glúten é um grande desafio. São muitos os fatores que podem contribuir para o sucesso ou não de receitas para celíacos e nesse empadão conseguimos a combinação perfeita desses fatores. O resultado foi um empadão delicioso e consistente. Essa receita rende um empadão médio. 

Ingredientes:

Massa

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz;
• 1/2 xícara de fécula de batata;
• 1/2 xícara de amido de milho;
• 2 colheres de queijo parmesão (marca TIROLEZ);
• 5 colheres de margarina sem lactose.

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 colher de manteiga sem sal (TIROLEZ);
• 1 alho amassado;
• 2 colheres de creme de leite de soja ou requeijão sem lactose
• 1/2 lata de milho verde;

Pincelar

• 1 colher de azeite;
• 1 colher de leite sem lactose;
• Orégano.

Preparo:

Massa

Misture os ingredientes secos e em seguida adicione a margarina. Mexa com as mãos até virar uma massa macia, úmida que solte das mãos. Reserve.

Recheio

Em uma frigideira refogue a manteiga e o alho. Acrescente o frango desfiado e mexa até dourar, junte o milho e o creme de leite ou requeijão. Acerte o sal e reserve.

Montagem:

Com ajuda dos dedos espalhe metade da massa em uma assadeira, cubra o fundo e as laterais. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Abra a metade da massa restante e cubra a assadeira. Retire os excessos de massa. Pincele o empadão com a mistura de leite, azeite e orégano. Leve ao forno pré-aquecido à 180° C por 30 minutos e está pronto.